市場情報
今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、メイタ、ゲタ、ヒラメ、マダイ、ハネ、チヌ、オコゼ、メバル類、アナゴ、
イイダコ、マダコ、小エビ、ワタリガニ、ニシ貝、ナマコ、養殖ワカメ等です。
養殖ワカメの出荷作業

イカナゴこまし網情報
イカナゴ(おさかなランド香川の魚より）

イカナゴ漁は、2月8日から始まります。
始めは、フルセと呼ばれる1~2年生のイカナゴを漁獲します。
3月になればシンコと呼ばれる今年生まれのイカナゴをとりはじめます。
フルセは、主に釜揚げされそのまま出回ります。
シンコは、主にはくぎ煮用に使われ、一部は釜揚げにされて出回ります。
庵治では、フルセをそのまま醤油と砂糖で煮付けるイカナゴの棒いりを珍重します。
春告げ魚のイカナゴをもう少しすれば楽しめます。