ナゴヤフグ

ナゴヤフグの漁獲が続いています。
例年に比べて好漁が10月より続いています。
今漁獲されているのは、ナゴヤフグと総称されているフグのうちコモンフグのほうです。
ナゴヤフグと庵治で呼ばれているフグは、2種類のフグの総称でコモンフグとナシフグのことです。
この2種はよく似ていて、コモンフグは体の表面に小さな棘があり、触るとざらざらしていること
です。
一方ナシフグは体の表面に棘はなくつるつるしており、胸鰭のそばに菊花状の門があることが特徴です。
コモンフグは、トラフグに次いで美味と言われており、トラフグに比べると安価ですので、
冬の鍋料理、から揚げ等にして美味です。
大きいものは刺し身にもできます。
内臓には毒がありますので、専門家が処理したものを購入してください。
これからが旬のコモンフグをご賞味ください。
ナゴヤフグの鍋物（庵治のお魚便利帳より）


市場情報
今朝の市場への入荷は順調です。
主なものは、マダコ、小エビを中心に小アジ、小フグ、マダイ、チヌ、ハネ、ゲタ、メイタ、
キス、トラバゼ、バリゴ、メバル類、タナゴ、アカエイ、アナゴ、イイダコ、コウイカ、ミズイカ、
ベイカ、モエビ、クルマエビ、ワタリガニ、ナマコ、ニシ貝等です。
オリーブハマチもあります。