市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
タチウオが沢山入荷しています。
これは、庵治市場ではさばききれないので、
徳島の市場へ加工向けで出します。
タチウオ（加工向け）

今朝の市場に入荷している主なものは、タチウオ、ボラ、メイタ、ゲタ、メバル類、
マダイ、チヌ、ハネ、ヒラメ、キス、アナゴ、イイダコ、ベイカ、小エビ、サザエ、タチガイ、
ニシ貝、ナマコ等です。
寒ボラ

今頃のボラは、寒ボラと言われて、特に美味な時期です。
昔の庵治の海は、寒くなるとボラが集まってきて寄り魚と呼ばれる漁業でボラが
沢山漁獲されていました。
ボラは、寒くなると寒さから身を守るために体内の脂肪が増えて、目まで覆われます。
目が見えにくくなるので、ガラモがたくさん生えている海域に、集まって冬を越します。
この習性を利用したのが寄り魚漁業です。
このボラを中高網と呼ばれる漁具で取り囲み、これを刺し網やいさりで漁獲していました。
昭和30年ごろまでは、この漁業が営まれていました。
寒ボラは、刺身、煮付け、塩焼き等にして美味です。
また、漁村ではボラ飯にしても食べていました。
見かけたら今が旬の寒ボラご賞味ください。
ボラ飯（香川の水産業　香川の魚より）