庵治のアジサイ

市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、マダイ、チヌ、ヒラメ、ハネ、メイタ、ゲタ、コチゴ、コノシロ、ボラ、
メバル類、オコゼ、キス、ニベ、アナゴ、ハモ、アカエイ、マダコ、ベイタ、ハリイカ、
小エビクルマエビ、ワタリガニ、ニシ貝等です。
サワラ情報
昨日がサワラ流刺網の庭球部なので、今朝は、サワラ歯、市場に出ていません。
シラス情報
今日まで、臨時休み中です。
明日から操業再開の予定ですが、台風3号の影響が懸念されます。
ビングシ

　
セトダイのことを庵治では、ビングシとかモリと呼んでいます。
ビン串は、昔女性が髪に刺していた櫛に似ているからとの説があります。
この魚は、一見熱帯魚のような姿かたちをしていますが、
見かけとは違って、美味な魚です。
煮付け、塩焼きにして美味です。
大きなものは、刺身にしても結構いけます。
値段も手頃ですので、見かけたらぜひご賞味ください。
ビングシの煮つけ（香川の水産業　香川の魚より）