市場情報

今朝の市場への入荷は、少なめです。
主なものは、マダイ、チヌ、ハネ、メイタ、ヒラメ、メバル類、キス、ヒガンフグ、
イイダコ、ベイカ、ニシ貝等です。
スズキ

スズキは、夏が旬の魚ですが、春先も結構美味な魚です。
１２月頃が産卵期で、産卵を終えた魚は、すっかり痩せてしまいます。
誰がなずけたのかこのころのスズキは、「枯れススキ」と呼ばれる程に痩せてしまいます。
春になるとイカナゴを食べて、みるみる太ってきます。
今頃のスズキは、太りが戻ってきています。
価格も手頃ですので、ぜひご賞味ください。
料理は、刺身、しおやき、煮つけ、バター焼き等にして美味です。
スズキのバター焼き(庵治のお魚便利帳より）

イカナゴ情報　
イカナゴの水揚げ風景

昨日は、１８隻出漁してフルセを２５トン程漁獲しています。
今朝も早朝から、こまし網漁船は、出漁してゆきました。
帰港は、午後５時を過ぎるでしょう。
イカナゴのくぎ煮

くぎ煮を炊く予定の方から、漁協へよく電話が入ります。
新子は、３月に入っての次の潮から漁獲が始まる予想です。
新子販売の予定については、このブログ等に書き込みますので、
それをご覧ください。
また漁協へ、ＴＥＬでお尋ねください。