庵治のツツジ

サワラ情報
市場に並ぶサワラ

今朝のサワラの入荷量は、天候が悪かったせいか、前日よりは若干減少しています。
庵治市場に70本、高松市場へ100本ほどの出荷です。
サワラのお腹がこころもち、大きくなってきています。
庵治沖での産卵は、例年、5月末から6月上旬のようです。
サワラ料理（おさかなランド香川の魚より）

「タイの浜焼き、サワラの刺身」と言われ，サワラは、讃岐の味の代表です。
そら豆に実が入り、麦が熟れはじめる頃、讃岐の農家ではサワラ料理をを作り、
親類の人を振るまう「はるいお」が行われました。
刺し身のほか、塩焼き、照り焼き、酢の物としても賞味されますが、押し抜き寿司、
味噌漬け、眞子の煮つけ、白子やあらの味噌汁などさまざまな料理があります。
サワラの「まんでがん」料理をお楽しみください。
サワラは、卵巣や精巣がまだそれほど大きくなっていない今頃のものがが特に美味です。
こまし網情報
昨日は、11隻の漁船が出漁しましたが、漁獲があったのは3隻で、その量は申し訳程度でした。

市場情報
一般の漁業の魚は無く、流し刺し網のサワラだけがあります。
明日は、連休中ですが、開市します。