ヒメジ


今朝の市場にヒメジが出ています。
大きさは１０㎝前後です。
ヒメジのことを庵治では、イトヨリと呼んでいます。
瀬戸内海でイトヨリと呼んでいるのは、ほかに岡山や兵庫県があります。
ヒメジは、下あごに１対の黄色いひげがあり、このひげを触角のように動かして、
砂泥中に潜むエビ、カニ類等を探り当てて食べているそうです。
ヒメジは、白味の魚で、煮つけ、天ぷら、から揚げ、南蛮漬けにしてすこぶる美味です。
これの干物も酒の肴として珍味です。
見かけたらぜひご賞味ください。
市場情報
今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、やや漁獲を伸ばしている秋ダコとサイズが大きくななってきた小エビを中心に
マダイ、チヌ、ハネ、小アジ、コノシロ、ゲタ、メイタ、キス、ヒゲソリダイ、メバル類、タナゴ、
グレ、ベロコ、小フグ、シマゲタ、ニベ、アカエイ、アナゴ、イイダコ、コウイカ、シリヤケ、
ミズイカ、モエビ、クルマエビ、ワタリガニ、ニシ貝等です。
オリーブハマチもあります。