養殖ワカメ

養殖ワカメの出荷が始まりました。
今年は、例年よりやや遅れています。
庵治の養殖ワカメは、主に高松市場へ生で出荷されます。
今頃のワカメは、柔らくて美味です。
一番のお奨めは、鍋にお湯を沸かしてさっとひとくぐりさせて、
ポンズで食べる「しゃぶしゃぶ」がお奨めです。
他に酢の物、味噌汁の具に最適です。
もう少しワカメが成長すると、茎ワカメが出始めます。
こちらは、煮物や佃煮にして美味です。
日曜市でも、ナマわかめの販売を始めましたので、ぜひご利用ください。
市場情報

操業中の底引き網漁船

今朝の市場への出荷は順調です。
主なものは、マダイ、チヌ、ヒラメ、メイタ、ゲタ、メバル類、オコゼ、キス、ハネ、
アナゴ、イイダコ、マダコ、ベイカ、小エビ、タチガイ、サザエ、ニシ貝、ナマコ、
養殖ワカメ等です。