市場情報
入荷状況

今朝の市場への入荷は、やや少なめです。
主なものは、マダイ、チヌ、ゲタ、メイタ、ヒラメ、メバル類、キス、タナゴ、ベロコ、ハギ
シマゲタ、コチゴ、小フグ、オコゼ、アカエイ、ハモ、アナゴ、マダコ、イイダコ、ベイカ、
小イカ、小エビ、クルマエビ、アシアカ、ワタリガニ、ニシ貝等です。
シマゲタ

最近は、シマゲタが市場によく出ています。
小型の魚で、大きくなっても12㎝位のものです。
調理は、裏のうろこを落として、表の皮をむいて煮付けます。
また、写真のように表も裏も皮を残して、うろこを取り除いて煮付けることもあります。
小さいので手間がかかりますが、非常に美味です。
庵治では。ゲタより美味しいといってよく食べます。
一般には、なじみの薄い魚ですが、庵治では、Ｂ級グルメの魚です。
見かけたら、ご賞味ください。
シマゲタの煮つけ（香川の水産業　香川の魚より）