市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
昨日は、天候もよく出漁船も多かったようです。
市場に出ている主な魚は、マダイ、メイタ、チヌ、ヒラメ、ゲタ、メバル類、
キス、ハネ、オコゼ、マコガレイ、アナゴ、イイダコ、ベイカ、小エビ、タチガイ、ニシカイ、
ツメタガイ、ナマコ等です。
シャコ

今朝の市場には、シャコが出ていました。
小型のもので、量も僅かです。
最近は、アジ市場で、シャコを見るのはまれで、あっても極わずかです。
シャコは、棘の多いたらだが特徴で、
きれいな砂地より泥が買ったところに多く住んでいます。
子を持つ春から夏が特に美味と言われています。
シャコは、塩茹で、酢味噌和え、天ぷら、鮨だねにして美味です。
シャコを見かけたら、ご賞味ください。
シャコの塩茹で(香川の水産業　香川の魚より）