市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、マダイ、チヌ、ハネ、ヒラメ、マルハギ、メバル類、タチウオ、小フグ、
オコゼ、ニベ、トラバゼ、アナゴ、イイダコ、ベイカ、ハリイカ、コエビ、クルマエビ、
ワタリガニ、タチガイ、ニシ貝等です。
オリーブハマチもあります。
今が旬のニベ


ニベは、秋から初春にかけてが旬で、特に冬場が美味です。
大きくて鮮度の良いものは、刺身になります。
タイに似た白身で美味です。
普通は、煮つけ、塩焼き、酢の物、フライにして食べます。
また、3枚におろして砂糖醤油に付け込んで、一日干して焼いて食べても美味です。
他に、南蛮漬けにしてもいけます。
価格も手頃ですので、見かけたらご賞味ください。
ニベの刺身（香川の漁業　香川の魚より）