食と農のフエスタ

２５．２６日と開催されたたかまつ食と農のフエスタ２０１２が成功裏に終了しました。
主催者・出店者の並びにスタッフの皆様大変ご苦労様でした。
フラワフエス会場風景

同時開催のフラワフエステイバルも大盛況でした。
２日間にわたり大勢の人が会場に足を運んでくれました。
女性部出店風景

庵治漁協女性部の皆さんも大活躍でした。
お店の前には行列ができ、連日大賑わいでした。
エビのてんぷらやたこ飯が飛ぶように売れました。
イカナゴの燻製やチリメン等の庵治産水産加工品も上々の売れ行きでした。
初めて販売した、イカナゴの燻製はいかがでしたでしょうか。
試食していただいた方の評価は2分されました。
非常に美味しいという方とこの味は得てないという方に2分されました。
これは、生のイカナゴを素干しにしてから燻製しているので、イカナゴ独特の味、つまり
やや苦みがあるためだと思います。
この味に対する好みの違いでしょうか？。
お酒を行かれる方は、この味がたまらないといわれ、そうでない方は評価が低かったようです。
釜揚げしたイカナゴを燻製にしたものも出していましたが、こちらは予想に反して好評でした。
難点は食べれば燻製とわかるのですが、
見た目には普通の釜揚げのイカナゴと違いがわかりにくい点でした。
今後の研究課題です。
イカナゴの燻製もそれなりの評価を得られ一安心です。
市場情報
今朝の市場への入荷は少なめでした。
主なものは、マダイ、メバル類、キス、メイタ、ゲタ、チヌ、ハネ、オコゼ、ニベ、イイダコ、
タチガイ、ニシ貝、ナマコ等でした。
タケノコメバルの大型が出ていました。
養殖のワカメもあります。