庵治の桜

市場情報

今朝の市場への入荷は、やや少なめです。
主なものは、マダイ、ハネ、チヌ、ヒラメ、メイタ、ゲタ、メバル類、オオゴチ
キス、コチゴ、オコゼ、アナゴ、イイダコ、ベイカ、ハイイカ、ワタリガニ、
ワカメ芽株等です。
イカナゴ情報

昨日の漁獲量は、20隻の操業で23トンくらいでした。
この潮も明日までです。


イカナゴのサイズは、5～8㎝で、中心は、7㎝前後です。
次の潮では、生売りできるかどうかわかりませんので、
くぎ煮を炊かれる方は、この潮のうちに炊かれることをお勧めします。
今日のイカナゴ生売りは、12時頃からの予定です。
子持ちのゲタ　

ゲタが子持ちで美味しい時期です。
ゲタは、卵が大きくなってきており、外からも見えるようになっています。
今は、この卵が美味しい時期です。
ゲタは煮付け、ムニエル、バター焼き等にして美味です。
大きいものは刺し身にしても美味で、
また、塩焼きにしてもいけるそうです。
ゲタのムニエル（庵治のお魚料理帳より）