市場情報

今朝の市場への入荷は、少なめです。
昨日の荒天が大いに影響しました。
今朝の市場に出ている主な魚は、マダイ、チヌ、ヒラメ、マルハギ、ゲタ、メイタ、
メバル類、タナゴ、セイゴ、キス、小アジ、コノシロ、小フグ、ニベ、アナゴ、ハモ、
イイダコ、ベイカ、ハリイカ、ミズイカ、コエビ、モエビ、ワタリガニ、
サザエ、ニシ貝等です。
オリーブハマチもあります。

今が旬のヒラメ


ヒラメの刺身（香川の水産　おさかなランド）

ヒラメが美味しい季節です。
ヒラメは周年美味ですが、ヒラメの旬は１０～3月で、特に美味しいのは冬場です。
最近、市場で小型のヒラメが目につきます。
今頃は、春のように特大のヒラメは、めったに見かけません。
ヒラメは、秋から冬にかけては身がしまって刺し身にして、美味です。
とりわけ縁側の部分は、特に美味です。

今頃のヒラメは美味ですので、見かけたらご賞味ください。