市場情報

今朝の市場への入荷は、少なめです。
主なものは、メイタ、ハネ、チヌ、メバル類、キス、オコゼ、ヒラメ、アナゴ、
イイダコ、ベイカ、小エビ、ニシ貝、ナマコ等です。
魚の種類、量ともに少ない日が続いています。
赤メバル

赤メバルが美味しい時期です。
赤メバルの産卵期は3～5月なので、今頃は、まだ産卵前で美味しい時期です。
黒メバルは、11～1月が産卵期で、今頃は味も回復時期です。
庵治で獲れるメバル類には、タケノコメバル、クロソイ、ムラソイ、ヨロイメバル等がありますが、
良く目にかかるのは、赤メバルと黒メバルです。
赤メバルは、煮つけ、から揚げ、味噌汁にして食べます。
今は、まだ旬の赤メバルを見かけたらご賞味ください。
赤メバルの空揚げ（香川の水産業　香川の魚より）