庵治の花アジサイ

市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、マダイ、チヌ、ヒラメ、ゲタ、メイタ、オコゼ、コチゴ、メバル類、
キス、ボラ、コノシロ、アナゴ、ハモ、マダコ、ハリイカ、ベイカ、小エビ、クルマエビ
ワタリガニ、ニシ貝等です。
サワラ情報
サワラは、お休みです。
シラス情報
水揚げに帰港するこまし網漁船

昨日は、15隻の操業で、3.5トン程の漁獲でした。

漁がもう一つなので休漁する漁船が出ています。

サイズは、良型のものもありますが、やや小さいものが多いようです。
今が旬のハモ　

京都や大阪の夏祭りには、欠かせない魚で、夏祭りのころには、高値で販売されます。
香川県では、そんなに評価が高い魚ではありません。
瀬戸内海へは産卵のために回遊し、産卵後は再び概要へ出てゆくと云われています。
ハモ歯、小骨が多い魚ですので、骨切りをしたものを料理に使います。
ハモ歯、すまし汁、湯引き、照り焼き、天ぷら、寄せ鍋、土瓶蒸し等にして美味です。
今が旬のハモを是非ご賞味ください。
ハモの湯引き(香川の水産業　香川の魚）