タチウオ（細タチ）

今年は、例年に比べて遅くまで細タチが市場に出ています。
例年なら11月~12月がピークで、1月に入るとほとんど漁獲されません。
タチウオは回遊魚で春に紀伊水道から瀬戸内海に入ってきて、冬には再び外海へ出てゆきます。
タチウオのミリン干し

この細タチを使って地元の漁家の女性たちがミリン干しを作っています。
家の人が獲ってくる量が少ないときには、市場に出ている細タチを購入してゆきます。
ミリン干しの作り方は、①まず、銀箔をとります。②3枚におろします。
③ミリンに付けます。④天日干しにします。⑤乾けば取り入れて出来上がりです。
食べ方は、軽くあぶって食べます。
なかなか美味で、お酒のあてに最高です。
見かけたらご賞味ください。日曜市にも時々出ていますので、ご購入ください。
市場情報
今朝の市場への入荷は順調です。
主なものは、マダイ、クロダイ、ヒラメ、ハネ、ゲタ、メイタ、キス、メバル類、
ナゴヤフグ、タチウオ、アナゴ、マダコ、イイダコ、ベイカ、ハリイカ、小エビ、
ワタリガニ、ニシ貝、ナマコ等です。
オリーブハマチの庵治共販所での販売は終了しました。
高松市場でも庵治産オリーブハマチの販売は今週で終了の予定です。