市場情報
今朝の市場は、昨日の荒天の影響で開店休業です。
一部の漁船は、荒天を押して出漁していたようですが、
漁獲物は、高松市場へすべて出荷されました。
昨年の1１月から3日に上げず荒天で、漁業者は出漁できず難儀しています。
養殖ワカメ
ワカメ(香川の水産業　香川の魚より）

庵治では、4経営体がワカメの養殖を行っています。
今年は、水温低下が早かったせいで食害も比較的少なく、順調に育っています。
今年の出荷は、来週から始める予定です。
ワカメは、主として加工向けで、生わかめとして一部を高松市場に出荷します。
ワカメ出荷が本格化するのは、2月に入ってからで、
早ければ3月で生産はほぼ終了の予定です。
ワカメは、酢の物、味噌汁、つくだ煮等いろいろな食べ方ができます。
今頃のワカメは、しゃぶしゃぶにすれば美味です。
今が旬のワカメをご賞味ください。
ワカメの酢の物(香川の水産業　香川の魚より）