市場情報

今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものは、マダイ、チヌ、ヒラメ、ハネ、マルハギ、タチウオ、
メバル類、トラバゼ、キス、オコゼ、ニベ、アカエイ、アナゴ、
イイダコ、ベイカ、ハリイカ、小エビ、クルマエビ、ワタリガニ、
ニシカイ、タチガイ等です。
オリーブハマチもあります。
タチウオ

今朝の市場で、タチウオが目につきます。
タチウオは、周年美味なのですが、香川では特に今頃のタチウオが美味です。
タチウオは、春に紀伊水道や豊後水道から瀬戸内海に来遊し、冬には外海へ出てゆきます。
今頃は、外海へ出てゆくタチウオが獲れる時期です。
瀬戸内海で、十分に餌をとり、脂ものっています。
タチウオは、刺身、塩焼き、煮付け、酢の物、天ぷら、バター焼き、干物等にして美味です。
今が食べごろのタチウオ、見かけたらご賞味ください。
タチウオのたたき（庵治のお魚便利帳より）

タチウオの塩焼き（香川の水産業・香川の魚より）