オリーブハマチ

今朝は、オリブハマチが市場へ出ています。
今日は、オリーブハマチの初入荷です。
４月末に養殖を開始しておよそ４か月、４㎏サイズのハマチに成長しています。
このハマチは、庵治の養殖業者が丹精を込めて育てたものです。
今はまだ走りですので、販売先も限定されています。
１０月になれば本格的に出荷されます。
オリーブハマチは、一般の養殖ハマチよりあっさりした味で、日持ちもすることから業務筋に好評です。
オリーブハマチの刺身

一般のハマチが１０月からの販売ですが、要望が強いために販売を速めて出荷しています。
見かけたらご賞味ください。
市場情報
出漁していく底引き網漁船

今朝の市場への入荷は、順調です。
主なものはマダコ、小エビを中心にマダイ、チヌ、ゲタ、メイタ、マナガツオ、キス、コチゴ、
シマゲタ、カマス、メバル類、タナゴ、ベロコ、ヒゲソリダイ、ヒメジ、オコゼ、アカエイ、ニベ、
イイダコ、ベイカ、小イカ、クルマエビ、モエビ、シラサ、ワタリガニ、アナゴ、ハモ、ニシ貝等です。