コブダイ

今朝の市場に、コブダイが出ています。
コブダイは、ベラの仲間で、１ｍにもなる魚です。
雄は頭に大きなコブが出てきます。
沿岸の岩礁に棲み、昼行性で夜間は岩陰で眠り、サザエ等の巻貝や甲殻類を餌にしています。
量はは多いのですが、実は軟らかく、味は今一つです。
食べ方は、刺し身や、煮つけ等にするよりは、小さく切って、塩コショウをして、片栗粉をつけてフライにするといけます。
コブダイのフライ（おさかなランド香川の魚より）

最近都会では、フランス料理やイタリア料理に使用されて人気が出ているそうです。
見かけたら試してください。
市場情報
今朝の市場への出荷は少なめです。
主なものは、メイタ、メバル類、ゲタ、チヌ、キス、アナゴ、イイダコ、マダコ、タチガイ、サザエ、
ニシ貝、ナマコ等です。
珍しい魚でコブダイとタケノコメバルがいました。
養殖ワカメもあります。