ニベ

ニベが美味しい季節になりました。
秋から冬にかけては、美味です。
鯛が少ないときには、代用で活躍した時期もありました。
ニベと呼んでいますが、標準和名はコイチです。
標準和名でニベというのは別にあって、これは白から銀色をしていて、コイチは黄橙色をしているのですぐに見分けることができます。
標準和名のニベは、瀬戸内海ではほとんど見かけることはありません。
ニベ（コイチ）は鮮度の良いものは刺し身になり、マダイと似た白身で美味です。
そのほか煮つけ、塩焼き、酢の物、フライにして食べます。
また、三枚におろして砂糖醤油に付け込んで、一日干して焼いて食べても美味です。
ニベの刺身（おさかなランド香川の魚より）

価格は手ごろですので、今が旬のニベをご賞味ください。
市場情報
今朝の市場への入荷は順調です。
主なものは小エビ、マダコを中心にマダイ、チヌ、ゲタ、メイタ、キス、メバル類、タナゴ、ベロコ、
ハネ、ヒゲソリダイ、ヒラメ、シマゲタ、コチゴ、小アジ、アイゴ、アナゴ、イイダ、コウイカ、
ミズイカ、クルマエビ、モエビ、ワタリガニ、ニシ貝等です。
養殖のオリーブハマチやカンパチもあります。